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わたし、かなりな頻度でスパニッシュオムレツ作ってます。

冷蔵庫の残り物とか、いろいろ入れられるので、
ひじょーに便利なんです。

で、先日いただいたキャベツも残りわずか、
ということで、全部使っちゃうことにしました♪


見た目スパニッシュオムレツですが、
味は明らかにお好み焼きです






具はですね、キャベツのほかに
豚バラ肉細切り、紅しょうが、ねぎ荒みじん切りです。

卵３個、小麦粉少々と合わせ、
スパニッシュオムレツの要領で焼きました。



切り分けたら、
お好みソースとマヨネーズをかけて♪

今回はビールがススム君です(笑)





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赤ワインが飲みたかったので、
デミグラスソースで煮込みを作りました♪

デミグラスというと
ビーフシチューとか思い浮かべますが、
牛肉じゃなくったて、全然いいと思います。

私は牛よりも豚や鶏の方が好きです


ということで、今回は
鶏もも肉とたっぷりキャベツを煮込みました





鍋にキャベツ、鶏肉を入れ、
缶入りのデミグラスソース、
同量の赤ワイン、水適量を入れ煮込むだけ。

最後に今が旬、アスパラも入れました。


赤ワインが進みます〜





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お店の方にお勧めされたブルゴーニュの白。

かなりしっかりしたお味、と聞いていたので、
クリーム系のパスタにしてみました♪


パスタは蝶の形のファルファッレ。

ロングパスタに比べると伸びにくいから、
ワインを飲みながらちびちびつまむには
ショートパスタの方が向いていると思います


具は、海老とアスパラにしました。





オリーブオイルで海老とアスパラを炒め、
白ワインで風味付けしたあと生クリームを加え、
塩・こしょうで味付けしただけのシンプルパスタ。

シャルドネのワインには
ぴったりだと思います〜





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最近仲良くなったシェフに教えてもらいました


オリーブオイルでトマトピューレを炒め、
そこにオリーブを入れ軽く炒め合えただけ♪


トマトピューレは、
炒めることで甘みが出るのだそう。





こんなに簡単なのに驚くほどおいしいです！！！！！


ビールでもワインでもどっちでも合います！！！！！


メインのお料理できるまで、
オリーブでもつまんでちょっと飲んでて、
なんてこと良くありますが、
ちょっと手を加えるだけで格段にパワーアップ


次の日またおいしくなるから、
多めに２日分作っておくのも良いですよ

って、多めに作ったのに、１日で食べちゃいましたけどね




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ビール好きはたいてい、
揚げ物、マヨネーズが好きです

エビマヨなんて夢のようなお料理に
初めて出会ったときは、「ＹＥＳ！」と思いましたね(笑)


わたしが作るエビマヨはすごく簡単♪

塩・こしょう・酒で下味つけた海老に
片栗粉をまぶして油で揚げ、
マヨネーズとケチャップ、ちょいと砂糖を
まぜまぜしたソースで合えるだけ






そんでもって黒こしょうをがりっとすれば、
さらにビールのおつまみとしてパワーアップ！！！

ビールが飲まさる〜のです！




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